北京学西餐大厨主厨技术培训

西餐课堂内容：

1，小吃及头盘：

咖喱牛肉酥皮饺，秘制红烧鸡翅 什锦开胃小吃拼盘 卡丽娜大虾 意大利芝士米球 墨西哥总汇三明治，芝士酿米饭丸子，法式大虾杯，熏三文鱼配奶油蘑菇、黄金海鲜面包盒

2，汤：

奶油玉米浓汤，菠菜茸汤，百慕大鱼周打汤，意大利蔬菜汤，健康南瓜胡萝卜汤，罗宋汤

3，沙拉：

花园沙拉，德国土豆沙拉，法国厨师沙拉，凯撒色拉，金枪鱼沙拉，什锦水果沙拉，主厨海鲜沙拉

4，主菜;

西式牛扒套餐，西冷牛扒，肉眼牛扒，丅骨牛扒，菲力牛扒，牛仔骨牛扒，雪鱼扒套餐，烟三文鱼，蓝带猪排，里昂猪排，香煎法式羊排，什果米饭酿鸡胸，法式煎鱼排，英式炸鱼排

5意大利面 米饭 披萨：

夏威夷风情披萨，米兰披萨，蓝色海洋披萨，水果风味披萨，培根鸡肉披萨，学员自创披萨

肉酱意大利面，茄汁海鲜意大利面，咖喱风味意大利面，虾仁菌菇意大利面，肉酱千层面，海鲜贝壳面西班牙海鲜饭，香浓咖喱牛肉饭，法式奶酪蘑菇顿饭

6，特色小吃：

墨西哥卷饼 土豆馅饼 土耳其鱼肉丸子 炸鸡排 鸡翅 鸡米花 上校鸡块 虾卷 洋葱圈 薯条

蛋糕课堂内容：

1，慕斯蛋糕类：芒果慕斯 抹茶慕斯 提拉米苏、黑森林蛋糕、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、意大利巧克力慕斯

2，乳酪蛋糕类：原味芝士、草莓冻酸奶芝士、轻芝士蛋糕裸蛋糕、菠萝乳酪，焦糖乳酪，草莓奶酪

3，常温蛋糕：戚风蛋糕、重油蛋糕、模具蛋糕、枣泥蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕

4，甜品饼干类：鲜花盆栽蛋糕、木糠杯、总督杯、水果蛋糕杯、杯装慕斯蛋糕、 曲奇、蛋挞、蔓越莓饼干、手指饼干、巧克力DIY、芒果布丁、法式芒果慕斯杯，水果冻

5，水果巧克力装饰：水果选材切法搭配，巧克力花型，烟卷，扇子，巧克力片等磨具的使用

6，焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、牛奶布丁、椰香南瓜派、意式奶冻