课堂内容:
零起步、预专业从事调酒工作或酒店酒吧管理工作,酒吧开店创业者
课堂用具:
国际调酒协会标准调酒用具、花式调酒学习器具、高端意式咖啡机、精品咖啡器具、国际专业酒刀
1、传统艺术调酒
2、港式甜品制作及课程
3、精品咖啡认知及操作
4、慢摇吧及轻音乐酒吧运营创业就业指导
5、酒吧所需的配料酒及鸡尾酒制作指导
6、香槟酒法国红酒的由来及品鉴
7、咖啡拉花制作及知识文化
8、精品咖啡豆的烘培及原豆采取
9、水果盘制作
10、调酒师蒸馏术
11、酒吧吧台技术人员管理及运营策略
12、新鲜果汁 特调果汁奶昔奶茶饮品制作指导
13、日式调酒
14、百瑞斯塔意式单品咖啡
15、酒吧成本核算及运营方案
16、精品披萨意大利面汉堡西式简餐
17、酒吧运营成本核算及有效成本控制
18、提拉米苏制作方法
19、华夫饼制作方法
20、港式鸡蛋仔制作方法
21、西餐牛扒红酒搭配
22、精美冰咖啡制作
附加教学:
1、日式鸡尾酒调制,尽显大师风采
2、咖啡器具设备采取
3、标准调制流行鸡尾酒
4、有效控制成本及运营方案
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