重庆卤肉饭实训

卤肉饭，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。配上腌萝卜或其他小菜那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽，让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。

【卤肉饭的市场前景】

卤肉饭大概是 符合现代人快节奏生活的食品之一，它立等可取，味道鲜美，肥而不腻，配上小菜让人忍不住将浸着肉汁的米饭一扫而光，尤其适合上班的白领和学生党。

【卤肉饭创业的优势】

操作简单：制作过程简单，只需要对照配方便可简单复制美味。

投入较低：店面要求小，可主要走外卖这块，对店面人员要求低。

工作量少：只需要提前将卤肉炖煮好，卖的时候摆盘打好饭菜就可以了，比起传统中餐少了很多工作量。

【课程内容】

1.原料的选择；

2.炖肉料的选择、配比；

3.卤肉的制作流程及制作标准；

4.成菜后的小菜搭配、摆盘等。