武汉学做熟肉卤肉培训

【班级名称】武汉学做熟肉卤肉培训
【招生对象】有需求的学员
【上课时间】随到随学、小班/1对1、任意时段
【开班校区】武汉武昌校区
【授课讲师】厨食代小吃专业讲师

啤酒烤鸭

（外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩）

产品介绍

啤酒烤鸭起源于的故乡—江苏淮安。较早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买

到了本世纪初，燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭

培训内容

啤酒烤鸭 ★脆皮啤酒烤鸭 ★片皮烤鸭 ★港式烤鸭 ★香酥烤鸡 ★脆皮烤鸡等

培训课程

① 啤酒鸭香辛料包与啤酒卤汤的调制方法；

② 鸭子选择与处理技巧；

③ 鸭子腌制技巧；

④ 鸭子卤汤中浸泡与沥水技巧；

⑤ 啤酒鸭的烤制技巧与方法；

⑥ 燃气啤酒烤鸭转炉的使用方法与保养；

培训费用

2800元，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般5天左右可完全掌握。

优惠酬宾

所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项