武汉学习熟肉卤肉培训

【班级名称】武汉学习熟肉卤肉培训
【招生对象】有需求的学员
【上课时间】随到随学、小班/1对1、任意时段
【开班校区】武汉武昌校区
【授课讲师】厨食代小吃专业讲师

武汉黑鸭

（黑鸭麻、辣、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷）

产品介绍

汉味黑鸭是采用祖传神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。它‘味道好极了’！刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣，啃完后‘嘴边还留余香’。它皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味，具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道，鲜嫩诱人；不仅闻的香，而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名，其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。 使人垂涎三尺，食之不忘。汉味黑鸭，将白条鸭配以几十种中草药，加入上乘辣椒、花椒等调料，进行泡制、腌制、卤制、烤制、凉制等工艺制作。使成品鸭黑中带黄，色泽光鲜。味道甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩、入口美妙无穷。美吃美看，妙不可言，骨肉都可吃，是尚好的休闲美食。汉味黑鸭肉本属凉性，配以‘甘草、肉桂、当归’等名贵中药卤制后既可解毒、祛痰、补血；还可清肝火、祛内热、祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳之功效。它一问世就风靡武汉三镇，畅销全国各地，是人见人爱的鸭子美食

培训内容

黑鸭系列：黑全鸭 ★黑鸭鸭脖 ★黑鸭鸭肝 ★黑鸭锁骨 ★黑鸭鸭头 ★黑鸭鸭翅 ★黑半边鸭 ★黑鸭鸭肠 ★黑鸭鸭心 ★黑鸭鸭舌 ★黑鸭鸭胗 ★黑鸭鸭掌 ★黑鸭鸭心 ★黑鸭架子 ★黑鸭翅尖 ★黑鸭鸭肝等

辅助系列：香干 ★千张 ★蓑衣干子 ★千叶豆腐 ★油豆腐 ★腐竹 ★豆油皮 ★莲藕 ★面筋 ★千叶豆腐 ★海带等

免费培训系列：真空包装技术培训 ★半成品保存方法 ★未售完产品保存和二次售卖方法等

培训费用

5800元，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般5天左右可完全掌握

培训课程

1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。

2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。

4.培训黑鸭专用汤料的调配。

5.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

6.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。

8.培训加工黑鸭相关事项。

9.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。

酬宾优惠

加学：卤菜、决味鸭脖、精武鸭脖、夫妻肺片、烤鸭等任意一项，总价打八-九折、另送一项；也可学二送二、学三送三。