武汉熟肉卤肉学校培训

【班级名称】武汉熟肉卤肉学校培训
【招生对象】有需求的学员
【上课时间】随到随学、小班/1对1、任意时段
【开班校区】武汉武昌校区
【授课讲师】厨食代小吃专业讲师

吊锅饭

（锅巴晶黄香酥，毫不粘锅）

产品介绍

一天，有一个人回大山中的外婆老家，发现其家中仍用原始鼎锅煮饭，焖出的饭溢香满堂，菜汤浸入后，锅巴晶黄香酥，且不粘锅，于是味口大增，常吃又补铁补血。他受之启发，用生铁加碘等特制成吊锅饭，初用之煲饭，后发展在湘菜的烧制上，也独具美味。始在长沙市浏城桥，袁家岭等地处处留香后开始走红全省全国，并名声大振。吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜；人人皆知：常食之补铁补血补身体

培训内容

吊锅饭类： 黑椒牛柳吊锅饭 ★ 咖喱鸡块吊锅饭 ★ 鲜烩鱼丸吊锅饭 ★ 豉汁排骨吊锅饭 ★ 台式烧鸭吊锅饭 ★ 湘味腊鱼块吊锅饭 ★ 川味肥肠吊锅饭 ★ 酸辣鱿鱼吊锅饭 ★ 香干榨菜肉丝吊锅饭 ★ 酸辣土豆丝吊锅饭 ★ 鱼香肉丝吊锅饭 ★ 肉沫茄子吊锅饭 ★ 麻婆豆腐吊锅饭 ★ 手撕包菜吊锅饭 ★ 农家小炒肉吊锅饭（可根据要求教授菜品）

例汤开胃菜：广式例汤 ★台湾靓汤 ★紫菜蛋汤 ★皮蛋冬瓜汤 ★泡包菜 ★泡萝卜 ★酸豆角等。

免费培训： ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等

培训费用

2800元，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般5-8天左右可完全掌握

培训课程

1.各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧;

2.配菜方法及各种菜的制作方法;

3.各种炒菜酱汁的配置;

4.各种炒菜的炒制方法与技巧。

优惠酬宾

1．送老火靓汤技术，。

2.所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项