厨食代小吃培训
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4.0分
重庆小面培训

武汉包子的培训学校

适合人群:有需求的学员
小班/1对1
请询价 小班/1对1
班型

任意时段

校区
  • 武昌校区(武珞路街道口)详情
课程详情
【班级名称】武汉包子的培训学校
【招生对象】有需求的学员
【上课时间】随到随学、小班/1对1、任意时段
【开班校区】武汉武昌校区
【授课讲师】厨食代小吃专业讲师

柳州螺蛳粉

(清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻)

产品介绍

辣椒是在明末从美洲传入中国的,起初只是作为观赏作物和药物,进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后,掀起了一场不大不小的饮食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥,才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有,据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成,熬过汤后的螺肉就会丢弃,因其精华都浓缩入汤里了。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚

培训内容

1.螺蛳粉类:招牌原味螺蛳粉、特色干捞螺蛳粉、卤肉螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、香辣螺蛳粉、五香螺蛳粉、酸辣干拌螺蛳粉、猪脚螺蛳粉、肥肠螺蛳粉、鸡脚螺蛳粉等

2.辅料类:炒酸笋、开胃豆角、脆木耳、卤鸡蛋、卤香肠、卤香干等

培训费用

1880元,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间 ,学会为止。一般5-7天左右可完全掌握

培训课程

1、柳州螺蛳粉的系统讲述;

2、柳州螺蛳粉原料的选购;

3、柳州螺蛳粉食材的预加工;

4、柳州螺蛳粉加工的基本标准;

5、柳州螺蛳粉加工的工艺步骤;

6、柳州螺蛳粉定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

实操学习

1.螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法

2.香浓螺蛳汤的熬制方法

3.炒螺的制作方法

4.木耳,萝卜干等配菜的浸泡和制作方法

5.油爆香酥花生制作方法

6.卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等特色卤菜制作

7.螺蛳粉专用飘香辣椒红油的制作

8.酸笋,酸豆角的制作

9.腐竹的炸制方法

10.特色干捞螺蛳粉的制作

支持与优惠

1.根据当地消费水平,设定产品销售价格。

2.正品厂批发价代购原材料,设备。也可在当地市场购买。

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