武汉糕点培训技术

【班级名称】武汉糕点培训技术
【招生对象】有需求的学员
【上课时间】随到随学、小班/1对1、任意时段
【开班校区】武汉武昌校区
【授课讲师】厨食代小吃专业讲师

披萨

（一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品）

产品介绍

中国人的消费意识逐日增长，对西餐也挑剔起来。我们惊奇地发现，中国人对比萨几乎一见如故并有着深厚的感情，让意大利人始料不及，这一点应归功于东西方文化交流的先驱者─意大利著名旅行家马可波罗。他赋予比萨浓郁的东方文化传奇色彩。现在，你只需要稍加留意，就会发现，国内的媒体介绍比萨的节目和文章越来越多，这种食品已超越语言和文化的壁垒，成为通行全球的名吃。在中国，商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等，吃比萨正在成为时尚的选择

培训内容

一、披萨：夏威夷风情比萨 ★金华火腿披萨 ★新奥尔良风情烤肉披萨 ★米兰比萨 ★蓝色海洋比萨 ★水果风味比萨 ★香脆鸡肉披萨 ★培根鸡肉比萨 ★素食比萨 ★吞拿鱼至尊比萨 ★五香牛肉披萨 ★威尼斯火腿蘑菇比萨 ★甜筒披萨 ★海鲜至尊披萨 ★鲜虾皇冠披萨 ★黑椒牛柳披萨 ★意式金枪鱼比萨 ★学员自创披萨

二、沙拉：花园沙拉 ★德国土豆沙拉 ★法国厨师沙拉 ★凯撒色拉 ★金枪鱼沙拉 ★什锦水果沙拉 ★维C素菜沙拉

三、意大利面：至尊鲜虾有实力面 ★肉酱意大利面 ★茄汁海鲜意大利面 ★咖喱风味意大利面 ★虾仁菌菇意大利面 ★肉酱千层面 ★海鲜贝壳面

四. 西点浓汤：奶油玉米浓汤 ★菠菜茸汤 ★百慕大鱼周打汤 ★意大利蔬菜汤 ★冻胡萝卜汤 ★罗宋汤

培训课程

1.披萨酱和面饼制作、理论讲解：美式比萨酱；意式比萨酱；比萨面饼：美式面饼；意式面饼；

2.沙拉预备料制作、理论讲解：沙拉的概念 沙拉的分类：开胃沙拉、主菜沙拉、蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁制作方法

3.意大利面制作与讲解：意大利面的种类；意大利面酱汁；意大利面的煮制；番茄少司的制作

4.西餐浓汤制作、讲解：汤的分类：按浓度分、 按颜色分、按温度分、按原料分类、基础汤的作用;

5.完成培训后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、饮品、咖啡店实习，学习西餐礼仪和管理，辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧，实习时间不限；

6.设备专员充分优化设备配置，提高效率，大限度降低劳动强度，减少操作人员

培训费用

2600元，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般7-10天左右可完全掌握

优惠酬宾

加学：蛋糕烘焙、寿司、蛋挞泡芙、咖啡、奶茶、冰淇淋、港式甜品等项目，总价打8-9折另送一项，也可学二送二、学三送三