武汉咖啡课程培训

【班级名称】武汉咖啡课程培训
【招生对象】有需求的学员
【上课时间】随到随学、小班/1对1、任意时段
【开班校区】武汉武昌校区
【授课讲师】厨食代小吃专业讲师

花式咖啡

产品介绍

凡是厨食代的学员在学习中可安排到学校附近知名品牌店进行实战式的学习和培训。新时尚理念，教学方式：根据报名学习内容，由专职老师示范、讲解操作要领，再由学员亲手操作，掌握产品的制作流程，全程完成产品的制作。一次培训后，公司与您建立长期友好合作关系，共享优质资源，共赢发展；厨食代欢迎加入我们的团队！

中级咖啡师课程

1、咖啡的基础知识：A世界咖啡行业现状与国内咖啡行业的历史与发展；B关于Braista(百瑞斯塔)、咖啡植物认识；D 咖啡种植条 件；E 咖啡区域分布；F 咖啡种类(咖啡三原种)

2、认识器皿：虹吸壶；摩卡壶；比利时壶；磨豆机；全自动咖啡机；蒸汽式咖啡机；高压式咖啡机。

3、咖啡的研磨方法：咖啡粉粗细度与实际出品口味差别；单品咖啡磨豆机的使用及日常维护；家用磨豆机的介绍与维护

4、咖啡的煮制方法：高压式咖啡机制作方法；全自动咖啡机制作方法；虹吸壶制作方法及注意事项；摩卡壶制作方法及注意事 项；比利时壶制作方法及注意事项

5、花式热咖啡的概念及调制方法：爱尔兰咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿铁系列的制作

6、花式冰咖啡的概念与调制方法（十五款经典花式冰咖啡制作）

7、术语和定义；制作品鉴表格及操作

8、花式果汁（鸡尾果汁）的用途及冲调方法

9、鸡尾果汁的基本制作手法；二十款经典鸡尾果汁的制作

10、十二星座果汁的制作

11、热奶茶的冲煮方法

12、冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及冲泡方法

13、花果茶的功效及冲泡方法

14、花草茶的功效及冲泡方法

中级咖啡品种汇总：

原磨咖啡：夏威夷可娜咖啡★焦糖玛奇朵★摩卡咖啡★哥伦比亚咖啡★珍品咖啡★极品蓝山咖啡★蓝山咖啡★曼特宁咖啡★巴西咖啡★曼巴咖啡★炭烧咖啡等

精致咖啡：★咖啡雪顶★咖啡金钻★摩卡霜冻★冰卡盆栽★咖啡漂浮★彩虹咖啡杯★摩卡可可★焦糖玛奇朵★炫彩咖乐杯★皇家咖啡★热情咖啡★爱尔兰咖啡★玫瑰浪漫咖啡★香草冰淇琳咖啡★椰香咖啡★百合冰咖啡★浓缩冰咖啡★蜂王咖啡★烈巧克力咖啡★水果冰咖啡★漂浮冰咖啡★鸳鸯咖啡等

意大利花式咖啡：意大利浓缩咖啡★摩卡霜冻★咖啡雪泡★南山经典★寒天冰卡★卡布奇若咖啡★焦糖拿铁★美式淡咖啡★玛琪雅朵★意式维也纳咖啡★康宝蓝★美式摩卡咖啡★魔力冰淇琳咖啡★欧蕾咖啡

特调茶饮系列：芒果冰爽★摩可花式★摩可冰红茶★醇香咖啡金钻★鸳鸯情深★金桔柠檬 ★抹茶奶绿★柠檬红茶

花果茶：薄荷绿茶★柳橙红茶★QQ红茶★玫瑰元气茶★蜂蜜柚子茶★玫瑰红茶★芒果果粒茶★清火菊花茶★阿萨姆红茶★冰爽玄米茶★清香茉莉

花式果汁：炫彩缤纷★橙香泡沫茶★木瓜鲜橙汁★香蕉牛奶汁★芒果鲜橙汁★木瓜牛奶汁

鲜榨果汁：鲜榨柳橙汁★鲜榨雪梨汁★鲜榨凤梨汁★鲜榨西瓜汁★鲜榨番茄汁★鲜榨胡萝卜汁★鲜榨爱情果汁★鲜榨青瓜汁★鲜榨哈密瓜汁★鲜榨柠檬汁

特调饮品：纯鲜牛奶★柠檬可乐★柠檬雪碧★柠檬汤利水★姜丝可乐★蓝色夏威夷奶昔★巧克力咖啡奶昔★木瓜奶昔★红豆沙奶昔★柠檬冰淇淋苏打★水果宾治等

沙冰系列：红豆冰沙★芒果冰沙★草莓冰沙★咖啡牛奶冰沙★卡布奇诺冰沙★花生冰沙★木瓜冰沙★绿豆冰沙★拿铁雪泥等

刨冰系列：雪山浮月冰★红豆绿豆冰★椰香酥冰★什锦水果冰★综合冰★冰糖芦荟冰等

精美果拼：情人果拼★四季果拼★什锦水果拼盘★群英荟萃水果塔

2380元，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般10-15天左右可完全掌握

高级咖啡师课程

高级咖啡师所有课程均包括，并添加下列内容：

1、意式咖啡的理论知识、意大利咖啡文化、意式咖啡机相关介绍： 意式咖啡机的发明；意式咖啡机的演变类（手动、全自动、半自动）；咖啡机的选购；咖啡机品牌；商业专业半自动咖啡机的安装与调试；半自动咖啡机的正确操作；咖啡机的日常维护；咖啡机的常见故障分析与处理；半自动咖啡机内部工作原理图解、半自动磨豆机工作原理及日常维护、半自动磨机的安装与调试

2、烘培咖啡豆的认识与区别：烘焙的概念；烘焙的注意事项；烘焙的方式；咖啡烘焙的过程；烘焙机的程度祥解

3、意式拉花：奶泡打发技巧；奶泡打发注意事项；咖啡裱花；传统拉花及新流行图案讲解及指导制作

4、鸡尾饮料的制作、水果雕刻技巧。

5、分层奶茶、分层饮料的制作

6、松饼的制作：各种口味的松饼制作方法和技巧练习

高级咖啡品种汇总：

原磨咖啡：夏威夷可娜咖啡★ 焦糖玛奇朵 ★摩卡咖啡★哥伦比亚咖啡★ 珍品咖啡★极品蓝山咖啡★蓝山咖啡★曼特宁咖啡★巴西咖啡★曼巴咖啡★炭烧咖啡等

精致咖啡：★咖啡雪顶★咖啡金钻★摩卡霜冻★冰卡盆栽 ★咖啡漂浮★彩虹咖啡杯★摩卡可可★焦糖玛奇朵★炫彩咖乐杯★皇家咖啡★热情咖啡★爱尔兰咖啡★玫瑰浪漫咖啡★香草冰淇琳咖啡★椰香咖啡★百合冰咖啡★浓缩冰咖啡★蜂王咖啡★烈巧克力咖啡★水果冰咖啡★漂浮冰咖啡★鸳鸯咖啡等

意大利花式咖啡：意大利浓缩咖啡★摩卡霜冻 咖啡雪泡 南山经典★寒天冰卡★卡布奇若咖啡★焦糖拿铁★美式淡咖啡★玛琪雅朵★意式维也纳咖啡★康宝蓝★美式摩卡咖啡★魔力冰淇琳咖啡★欧蕾咖啡

特调茶饮系列：芒果冰爽★摩可花式★摩可冰红茶★醇香咖啡金钻★鸳鸯情深★金桔柠檬★抹茶奶绿★柠檬红茶

花果茶：薄荷绿茶★柳橙红茶★QQ红茶★玫瑰元气茶★蜂蜜柚子茶★玫瑰红茶★芒果果粒茶★清火菊花茶★阿萨姆红茶★冰爽玄米茶★清香茉莉

花式果汁：炫彩缤纷★橙香泡沫茶★木瓜鲜橙汁★香蕉牛奶汁★芒果鲜橙汁★木瓜牛奶汁

鲜榨果汁：鲜榨柳橙汁★鲜榨雪梨汁★鲜榨凤梨汁★鲜榨西瓜汁★鲜榨番茄汁★鲜榨胡萝卜汁★鲜榨爱情果汁★鲜榨青瓜汁★鲜榨哈密瓜汁★鲜榨柠檬汁

特调饮品：纯鲜牛奶★柠檬可乐★柠檬雪碧★柠檬汤利水★姜丝可乐★蓝色夏威夷奶昔★巧克力咖啡奶昔★木瓜奶昔★红豆沙奶昔★柠檬冰淇淋苏打★水果宾治等

沙冰系列：红豆冰沙★芒果冰沙★草莓冰沙★咖啡牛奶冰沙★卡布奇诺冰沙★花生冰沙★木瓜冰沙★绿豆冰沙★拿铁雪泥等

刨冰系列：炫彩水果捞 水晶冰果捞 雪山浮月冰★红豆绿豆冰★椰香酥冰★什锦水果冰★综合冰★冰糖芦荟冰等

奶昔系列：茉莉奶醇★亲亲草莓★芒果超人★跳跃柠檬★蓝莓精灵★抹茶小红豆★巧克力情人★抹茶牛奶★鲜榨草莓奶昔★鲜榨香蕉奶昔

精美果拼：情人果拼★四季果拼★什锦水果拼盘★群英荟萃水果

松饼系列：巧克力松饼★水果松饼★花生松饼★草莓松饼★肉松松饼★蜂蜜松饼★吞拿鱼松饼★鳗鱼松饼等

3280元，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般25天左右可完全掌握

培训过程

1、完成培训后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、饮品、咖啡店实习，学习西餐礼仪和管理，辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧，实习时间不限；

2、设备专员充分优化设备配置，提高效率，大限度降低劳动强度，减少操作人员

3、优惠酬宾：加学炸鸡汉堡、奶茶、冰淇淋、意式披萨、寿司等项目，总价打八--九折、另送一项；也可学二送二、学三送三