成都重庆鸡公煲

The Frist/第一步

理论讲解

①特色砂锅材料认识和选用，及采购；

②特色砂锅基础理论知识；

③特色砂锅制作设备、工具的选择和采购；

④特色砂锅各种调料与配菜的认识及采购技巧；

⑤店面选址及经营管理技巧；

⑥讲解不同季节，特色砂锅的保存技巧；

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实操

The second/第二步

老师教授与实操练习

①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧；

②配菜方法及各种菜的制作方法；

③各种砂锅的制作技巧；

④各种砂锅口味配方配料；

⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术；

⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程