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黑山羊火锅产生于云南,采用的黑山羊成长于海拔2500米以上的区域,肉质鲜美,肥瘦相间。具备高蛋白、高营养、好口感的特色。
丽江黑山羊火锅有上百道菜,荤素全有,吃啥取啥,食物保鲜系统、24小时保持火锅所有食材的新鲜、吃出安心。更为关键是消费者无需点餐,无需等待,入座即涮,缩短用餐时间。美味学院的黑山羊火锅培训有自创配方,特殊料包,食材讲究,一人一锅、自由自主、将火锅吃出健康,简洁明快装饰布局。
课程内容:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本、预算。
3.备原材料,老师旁边检查。
4.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查。
5.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
6.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训。
7.秘制配方的学习,实际动手操作。
8.反复练习,体验工艺流程的奥妙。
9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
10.秘制配方的学习,实际动手操作。
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