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冷锅串串,又名麻辣烫,串串香,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”,属于川菜系。冷锅串串出现在二十世纪80年代中期的成都,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但略有不同。油炸串串香作为餐饮行业的潜力项目,因其美味,形式多样化而备受食客的喜爱,市场前景和发展空间都是很乐观,从而串串也成为众多投资创业的选择!纵观近几年串串香行业发展形势来看,未来串串香的发展趋势也必然是健康绿色化、上餐速度快、休闲个性化、潮流时尚化! 串串香制作简单,食用方便,味道和形式上都有着鲜明的特色,而且价格大众化,经营平易近人,极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上,串串香可摊可店,可大可小,而且都不会影响其经营特色。在味道上,全国市场对川味都非常接受,非常受追捧。在消费上,串串香更是价廉味美,老少皆宜。
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