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凉粉吃法:凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃,是把凉粉放在烧热的平底油锅上,略煎一下,等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃,即将凉铅直接食用。吃前,将凉粉切成块状,或刨成面条状,还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状,放入清水中,待吃时取出,根据顾客的口味放佐料,如放酱油、醋、麻油、蒜泥等。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。大家都清楚绿豆十分适合炎热的夏季消暑,如果只喝绿豆汤就太单一了。其实绿豆还可以制作凉粉,酸爽可口的口味让人垂涎欲滴,口齿生津。学会了这道夏日消暑美味,这个夏天再也不用担心吃饭没胃口了。
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