武汉川菜培训学习

【班级名称】武汉川菜培训学习
【招生对象】有意从事餐饮行业工作的人员
【上课时间】滚动开班、小班/1对1、任意时段
【开班校区】武汉积玉桥校区
【授课讲师】江南香小吃专业讲师

炒菜，可以说是*基本的也是应用*广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。