北京美味兴餐饮培训
5.0分
一、小面口味：重庆小面 麻辣小面 牛肉小面 肥肠小面 排骨小面 豌杂小面 ?宜宾燃面 （干拌） 重庆担担面 重庆泡菜
二、秘制炒料的制作过程及火候的掌握 红油的制作及工艺流程 花生米的炸制及选料姜 蒜水制作流程
三、小面的调味基本知识 面条制作及工艺流程包括熟面的标准 生面的保存原材料的选用和标准
四、所有流程都需要学员独立完成 达到开店水准
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