杭州学习糕点培训班

法式西点课程要求及特点：

因法式配方的特殊性，在配方允许的前提下，每位学员均可操作一份配料，独立控制，在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时，老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点，强调操作注意事项及烤箱温度设置，学员先看老师完整操作一次后，才开始独立操作，直至完成。课程结束后品尝成品，总结归纳当天课程要点，学员独立操作之成品均可带回，需自行携带包装盒和冷冻设备。

课程优惠价

课程价格12800元 优惠价8800元 

活动价只限前10名学员

时间：12天 包学会

所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉，配备当下流行的法式西点工具和模具。本班采用小班教学的模式，尽领法式西点的奥秘。

理论课程内容

1.法*****知识学习

2.材**********详细讲解

3.法******识和作用；

4.各*********操作方法；

5.各*******使用方法；

6.食******卫生知识；

7.前****识的讲解。

8.前****识的讲解。

9.****西点、芝士蛋糕的文化；

10.**********式和要求；

11.********操作方式；

12.********使用技巧；

13.******购和讲解；

14原料的采购和讲解；分享原料商、设备商等供货渠道

15.********************组合技巧

16.**********保存方法

17.****技巧包括：

18******技巧

19.****夹心制作

20.*****操作技巧

21.****制作技巧

22.********操作技巧

23.******操作技巧

24.*********糖浆制作

25.*********操作技巧

26.**********操作技巧

27.*****油酱制作

28.********操作技巧

29.*********操作技巧

30.******制作技巧

31.****达酱制作

32.****制作技巧

33.****操作技巧

34.*****那许制作

35.*********操作技巧

36.*****装饰技巧

实操课程内容 

法式巧克力塔

巧克力塔皮 巧克力塔馅 马卡龙 覆盆子装饰等

法式柠檬塔

原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等

闪电泡芙

1.****原味  

2.**泡芙“少女之心”（方顿淋面+草莓库利）

3.**泡芙“水果王子” （6种以上水果）

4.**泡芙“柠檬天使”（柠檬奶油+芒果库利 ）

5.**泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利)

6.**泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林）

7.**泡芙“不忘记心”（饼房奶油+水果库利）

8.**泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱）

9.**泡芙“三味合一”（饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜）

九款里少有11种酱

马卡龙

原味马卡龙 马卡龙夹心 甘拿休 手工果酱等

舒芙蕾

原味舒芙蕾 搭配新鲜的季节性水果

法式软糖

法式果味软糖4种口味

法式手工果酱

法式果味手工果酱2种口味

巧克力榛果幕斯

巧克力幕斯 法式甘拿休淋面 (慕斯口味10种以上)

焦糖慕斯

焦糖幕斯 焦糖酱 焦糖淋面

覆盆子慕斯

覆盆子慕斯 覆盆子夹心 红色淋面

柠檬玛德莲

青柠檬皮 玛德莲

手工巧克力

巧克力基础知识讲解:

巧克力*******************调温技术.

巧克力插件制作;10几种模具****************************************力蛋糕胚. 巧克力慕斯、

巧克力模具的使用;调温巧克*****克力转印

法式杏仁胚

法式查仁胚(巧克力胚〕手指饼 饼干底子等等

法式淋面

巧克力淋面 大红淋面 焦糖淋面 水果淋面等

表面装饰

各种酥粒 蛋白饼 糖 巧克力 软糖 马卡龙 饼干 糖丝等

喷砂系列

白巧克力喷饰 黑巧克喷饰 彩色巧克力喷饰

淋面系列

水果淋面 彩色淋面 黑色镜面 白色镜面等

慕斯系列

水果味慕斯系列 传统慕斯系列 口味慕思系列等

冰淇淋系列

冰淇淋的制作应用 夹心和装饰应用

*报名后请注明您的姓名及联系方式，以便我们联系您

Q:课程适合零基础的学生吗？

A: 课程经过设计，都是由简到深，由易到难，便于同学更快速上手，加上专业师资贴身指导，零基础也不是问题！

Q: 每一期的课程都一样吗?

A: 我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程，所以课程不会一尘不变。

Q: 能得到什么?

A: 指导购买正确的设备；精心设计的食谱；举一反三的创新思路；识别不同材料的能力；结识来自不同地区的朋友。

用心做纯粹的法式西点

酷德教育法式西点培训中心，我们的培训课程涵盖了一系列经典法式了解课程详细信息请关注微信公众平台。感 谢大家一直以来的关注和支持！