干锅系列培训
干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。干锅的本源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习惯,至今在苗寨的寨民家里,通常可以见到一个“火塘”,所谓“火塘”就是在厨房中央挖一个小圆坑,放入柴火木炭,上面放个铁架,架上一个铁锅,烧炒主菜。
培训品种:干锅香辣虾●干锅香辣蟹●干锅鸭头●干锅鸭唇●干锅排骨●干锅牛蛙●干锅鸡杂●干锅兔●干锅茶树菇等
培训内容
1 干锅原材料的选取和注意事项
2 制作干锅的各种配料,调味料的认识,分类和配比
3 培训干锅调味酱,麻辣酱,豆鼓酱,风味酱的制作
4 素菜,主料的腌制和处理方法
5 培训干锅红油,卤水的制作技巧
6 红油,卤水的保管,保鲜技术
7 不同品种干锅的处理方法
8 开设干锅店子的投资预算分析,店面经营方式方法。
培训时间:不限制学习时间,学会为止。一般3天5天天左右,视个人情况而定
培训费用:3500元包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等,中途不收任何费用。免费转让技术配方,提供供应货源。
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