长沙曾食坊小吃培训
5.0分
鱼嘴巴火锅，市面上新出现的一款主题类火锅。全锅由鱼嘴巴为主打，放入各类调制品。经过一番精心烹煮，味道还真不赖。鱼一直以来都是餐桌上常见美食。而鱼嘴巴火锅则是对鱼的一种升华。很多瞄准学鱼嘴巴火锅技术开店，希望在鱼嘴巴火锅经营上实现自己多年的创业致富梦。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
材料加工
学习前期材料、配菜的预加工过程及处理方法
高汤熬制
学习中草药材为引的高汤熬制配方
炒料调汤
学习鱼嘴巴火锅底料配方、及底汤调味的技术配方
烹饪
学习鱼嘴巴火锅各种口味的配方，学习鱼嘴巴烹饪制作，火候、成色、口感、调味制作
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