武汉厨师考证班

培训内容

1.畜肉类 ：香卤猪头肉●香卤猪蹄筋●香卤猪肠●香卤猪耳尖●香卤猪心●香卤猪尾●香卤口条●香卤猪肚 香卤牛肉●香卤牛肚●香卤牛肠●香卤牛心●香卤牛肝●香卤牛蹄筋●香卤牛百叶●香卤牛舌●香卤牛头皮

2.禽肉类：香卤鸡心●香卤鸡肝●香卤鸡胗●香卤鸡肠●香卤鸡掌●香卤鸡翅●香卤脱骨鸡掌 香卤鸭心●香卤鸭肝●香卤鸭胗●香卤鸭肠●香卤鸭掌●香卤鸭翅●香卤脱骨鸭掌 

3.素菜、野菌类 ：五香面筋●香卤干子●香卤毛豆●五香腐竹●香卤千张●香卤海带●香卤花生●香卤莲藕●香卤豆干●香卤豆腐●香卤野菌●香卤竹笋●香卤土豆 

4.海鲜水产类：香卤鱿鱼须●香卤基围虾●香卤八脚鱼●香卤河虾●香卤牛蛙

课程安排 

A.传授夫妻肺片的发展史等知识； 

B.传授夫妻肺片香辛料的作用及分类、选料与加工方法； 

C.传授夫妻肺片高汤、卤水的配方与制作以及红油的配方与制作； 

D. 传授夫妻肺片畜肉类、禽肉类、素菜类、海鲜水产类等原料的初加工； 

E. 传授夫妻肺片卤汤、卤品加工的注意事项； 

F.传授夫妻肺片各种调味料、酱汁的制作方法； 

G. 传授夫妻肺片各种食材的切配方法、凉拌方法以及摆盘方法； 

H. 传授夫妻肺片卤汤的保管与存放方法。 

I. 传授夫妻肺片食材的保管存放与二次售卖变鲜方法。 

Z. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

培训费用

 政府策出台 2019促进老百姓返乡创业，落实补贴政策， 政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出 以上全套原价1880元 政府补贴后(1480元）  包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费）

培训时间 

一般3-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。  

增加项目：加学武汉鸭脖王只加收1000元学费，加学卤菜和武汉鸭脖王只加收1500元学费. 

特别优惠：本公司所有项目，学两项，另送两项,学三项，另送三项。