岐山臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
西安冠香兴小吃培训的岐山臊子面技术培训内容:
1、岐山臊子面所需要的工具、原料的选择及采购;
2、岐山面和面的方法及技巧;
3、岐山臊子面的酸汤的熬制;
4、岐山臊子面秘制臊子的做法;
5、岐山臊子面开店指导、定价等;
6、学员动手操作练习,师傅在一旁指导;
7、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
8、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;
9、开店注意事项及成本的控制;
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