苏州糕点班

【轻食沙拉培训内容及做法】

1、小锅烧水，水开后分别把西兰花、荷兰豆、虾仁焯水，熟后过冷水。

2、苦菊25克切段，生菜一片（25克）顺着叶脉撕成条，甜椒1/5（30克）切丝，樱桃萝卜（5个）用刀拍一下，紫甘蓝一片（25克）去掉中间的硬梗、切丝。

3、将过水的西兰花、荷兰豆、虾仁摆入盆中。

4、芝麻酱5克，高洛黄芥末7克，橄榄油5克，低盐生抽5克，味醂10克，果醋10克，盐适量。将所有材料混合均匀。

5、将拌好的料汁倒入菜中，搅拌均匀即可。

6、营养全面的轻食早餐。