课程内容:
原味冰粉、招牌糍粑冰粉、玫瑰糍粑冰粉、八宝桂花冰粉、水果冰粉、全家福冰粉、银耳冰粉、汤圆冰粉、醪糟冰粉、三鲜冰粉、山楂冰粉、芋圆冰粉、西米冰粉、凉糕、双皮奶、布丁、龟苓膏、烧仙草
冰粉培训
1.讲述冰粉的产品特点以及基础知识。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,口味的变换、配比、设备的识别与选购。
3.手工冰粉老师进行实战示范,一对一讲解制作方法及工艺技术。
4.特色玫瑰味红糖的熬制方法及火候控制。
5.台湾芋圆的制作方法。
6.果冻的制作方法。
7.各种味型的搭配方法。
8.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法,保存方法。
9.秘制配方的学习,学员实际操作所有流程、制作出成品,老师亲临检查指导。
10.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
11.店铺的布局及门头设计。
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