苏州顶正小吃培训
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苏州缙云烧饼培训

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课程详情
【班级名称】苏州缙云烧饼培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】苏州顶正小吃培训
【授课讲师】苏州顶正小吃培训专业讲师

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课程内容:

缙云烧饼也称桶饼,是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃,属于浙菜系;据说该小吃有650余年的历史。

缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。

主要食材

面粉、猪肉(夹心肉)、梅干菜、食盐、饴糖、芝麻。

制作步骤

缙云烧饼

1.面粉拌和成发面;冬天,夏天方法不一。冬天用热汤,夏天用凉水。夏天时,现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水。

2.夹心肉切粒,加梅干菜和食盐,拌和入味成馅。

3.发面摘剂,包入馅,收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯直径约10--15cm。

4.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。

5.用炭火烧烤3至4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。

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