苏州学做熟肉卤肉培训

1、周黑鸭系列的系统讲述；

2、周黑鸭系列原料的选购；

3、周黑鸭系列食材的预加工；

4、周黑鸭系列加工的基本标准；

5、周黑鸭系列加工的工艺步骤；

6、周黑鸭系列经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

周黑鸭系列：（鸭头 、鸭脖 、鸭翅 、鸭腿 、鸭爪 、鸭舌 、鸭肠 、鸭肫 、鸭心 、鸭肝 、鸭锁骨 、全鸭 、卤藕 、毛豆 、海带 、豆腐皮 、豆腐干 、鱿鱼须 、水煮花生）等。