郑州臻食汇小吃培训
5.0分
实际操作内容
蔬菜肠粉 猪肉肠粉 玉米肠粉 牛肉肠粉 虾仁肠粉 腊肉肠粉 翡翠鸡片肠粉
双料肠粉 泡椒肠粉
1、大米的选择：米的特性、针对不同地区水和米的比例
2、肉类海鲜腌制：原料的选择、处理方式、腌制材料讲解
3、蒜香油的制作：食用油的选择、食材的讲解
4、汤汁的制作：材料的选购、材料作用及配比各类汤汁讲解
5、米浆的制作：米和水的比例、磨浆的讲解、添加材料作用及比例
6、配菜搭配：各类配菜选择、搭配、处理、蒸制方法
7、肠粉机的操作工艺讲解
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