郑州臻食汇小吃培训
5.0分
砂锅炖菜采用多种中草药熬制的秘制鲜香酱做出的养生砂锅，滋补养生，老少皆宜。
实际操作内容：
大砂锅炖菜：（鸡肉、羊肉、排骨、甲鱼、鱼头、大虾、鸭）麻辣、原味、三鲜
网烧：烤土豆、烤红薯、烤辣椒、烤鸡翅、烤韭菜、烤大虾、烤茄子、烤羊鞭、烤羊肉串、烤羊排、烤馍干、烤蟹棒、 烤羊内腰、烤羊外腰、烤鲜鱼、烤鱼丸、烤生蚝、扇贝等
1、大料的认识以及食材的处理
2、高汤的熬制
3、砂锅炖菜技巧、火候掌握
4、加汤涮菜技术学习
5、各种涮料的配制方法
6、网烧配料及烤制方法
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