郑州卤肉卷

实际操作内容：

鸡蛋卷饼、火腿卷饼、卤藕卷饼、千张卷饼（建议售价3元）

鸡柳卷饼、鸡蛋+火腿、卤藕+千张（建议售价4元）

飘香卤肉 、滑嫩猪肉卷饼 、麻辣牛肚 、鸡柳+鸡蛋 、鸡柳+火腿 、鸡柳+卤藕 、

鸡柳+千张（建议售价5元）

卤肉+鸡蛋 、卤肉+火腿 、牛肚+鸡蛋 、牛肚+火腿 、卤肉+卤藕 、卤肉+千张（建议售价6元）

卤肉+牛肚 、卤肉+鸡柳 、牛肚+鸡柳（建议售价7元）

卤肉+牛肚+鸡蛋 、卤肉+牛肚+火腿 、卤肉+鸡柳+鸡蛋 、卤肉+鸡柳+火腿（建议售价8元）

卤肉+牛肚+卤藕+千张 、卤肉+牛肚+鸡蛋+火腿（建议售价9元）

1.发面的配比技术和和面手法； 

2.卤肉卷饼所用多种调味料认识及性能； 

3.卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作； 

4.面饼的制作； 

5.卤肉卷饼制作技巧；

6.卤肉卷饼销售技巧。