成都蜀妈餐饮培训
4.7分
微信号：185******67
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
培训内容：
1、学吊高汤的方法和技巧;
2、讲述锅底勾兑方法和调味技巧;
3、讲述鱼火锅锅底底料的识别和配方;
4、讲述鱼火锅香料的识别和配方;
5、实操糍粑辣椒的制作方法;
6、实操鱼火锅底料的炒制方法;
7、实操鱼肉的加工方法和炒制方法;
8、实操鱼火锅味型的调配方法;
9、鱼火锅秘制味碟技巧;
10、讲述红油和老油的处理方法;
11、讲述炒制过程中的常见问题和处理技巧。
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