成都蜀妈餐饮培训
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石锅鱼培训实操练习：
1、各类原料刀工练习；
2、各类原料预处理方法；
3、红油炒制技术；
4、清香型石锅鱼底料炒制技术
5、浓香型石锅鱼底料炒制技术；
6、石锅鱼高汤熬制技术
7、石锅鱼汤底配料
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