成都蜀妈餐饮培训
4.7分
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
卤菜技术培训内容和流程：
1、卤水的配制
2、卤水的原来及保存
3、卤料的前期处理
4、卤水制作
5、卤水保管
6、卤水分类，红卤和白卤技术教学
7、卤水的存放、正宗卤水鉴别方法
8、常见卤菜的卤制：卤鸡爪、怪味鸡丝、姜汁肘子、五香牛肉、五香鹅肠、酱板鸭、绝味鸭脖，老妈兔头、麻辣鸭头。
9、卤菜摆摊开店技术指导，专业经营技巧分享
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