成都蜀妈餐饮培训
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
【卤菜教学基本课程安排】
一，卤菜卤油制作及香料配制。
二，卤菜食材选择及加工码味腌制。
三，卤菜料包炒制及卤水制作。
四，卤菜菜品卤制，注意事项及各类菜品卤制时间
五，成品保养及卤水保养。
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