成都蜀妈餐饮培训
4.7分
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
担担面食技术练习课程内容:
1、担担面食原材料(香料)的辨认及作用
2、香辣红油的制造方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、面条的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
6、制品面条的分配技术
7、各类面臊的制造方法和保存方法
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