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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
蜀妈面食培训课程内容:
1、高汤的制作(高汤的原材料,高汤的材料配比,高汤熬制技巧)
2、香料搭配(香料的鉴别,香料的选择,配置面食底料)
3、原材料识别及加工(牛肉、肥肠、鳝鱼等各种材料的选择,去异味处理技巧)
4、腌制码味制作方法(特殊材料的腌制码味技巧)
5、秘制调料配制(秘制红油、秘制酱油的调配制作技术)
6、学成店面设计(店面选址技巧、店面布局、店面设计)
7、成本核算(店面活动,搭配经营,促销策略)据制作臊子的不一样,会有所不同。
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