成都学特色烤鱼

　成都烤鱼的培训种类：

　　成都麻辣味、成都香辣味、重庆豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、等

　　成都烤鱼的培训课程：

　　1.识别各种烤鱼配料，包括主料和辅料等于各种材料采购

　　2.配制烤鱼专用配料;

　　3.鱼的炭烤及无烟烤鱼技术

　　4.炒制烤渔专用底料(精料)

　　5.提炼烤鱼专用红油

　　6.烤鱼底汤熬制及烤鱼辣汤制作;

　　7.选配烤鱼配菜及烤鱼配菜的前期处理

　　8.无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术以及烤渔增香方法