成都四川正宗烤鱼培训

教学内容：

　　1、麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术;

　　2、烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术;

　　3、腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术;

　　4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握;

　　5、各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方;

　　6、烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配方和制作技巧;

　　7、烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术;

　　8、鱼的碳烤及无烟烤鱼技术;

　　9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法;

　　10、香辣烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。