微信号:185******67
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、串串锅底、香拉油、油碟技术;
6、红油的提炼。
7、高汤的制作方法和保管。
8、菜品的加工技术和保管。
9、串串香肉类腌制及加工技术
10、学会特殊肉质的加工处理。
11、菜品的码味和保管。
12、菜品的装盘和串签技术。
13、兑锅技术和味型的调整。
以上所展示的信息由机构或个人自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布者自行负责,本站对此不承担任何保证责任。投诉建议请联系邮箱:eolpxx@126.com