成都蜀妈餐饮培训
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、原材料，香料，油料的选择和应运。
2、炒制火锅鱼底料的方法。
3、吊汤的技术。
4、原材料选购及加工方法。
5、鱼火锅的制作方法
6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法。
7、菜品的配制及保存方法。
8、各种味碟的制作。
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