成都蜀妈餐饮培训
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1、肉片处理：切成片，较好薄点;
2、冷水下肉，大火烧开(为了去肉腥味);
3、起油锅，煸炒肉片至半成品后盛出;
4、辅料制作：起油锅，加入青红尖椒、蒜片、豆瓣酱等，炒出香味;
5、把半成品肉片加入制作好的辅料中;
6、较后加入辣鲜露、老抽、生抽等调味上色;
7、完成出锅。
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