成都蜀妈餐饮培训
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1.纸包鱼菜品中主料和辅料选择搭配；
2.纸包鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸包鱼酱料的制作和处理；
3.纸包鱼底料的炒制方法；
4.鱼的蒸制和烤制方法和技巧；
5.纸包鱼的主要原材料的好坏识别；
6.纸包鱼味型调配方法。
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