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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、鸭子和食材选料;
2、各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制;
3、甜品鸭的糖浆的熬制;
4、老师教甜皮鸭制作的流程与技巧;
5、糖浆等汤料的制作及保养;
6、掌握使用乐山甜皮鸭的核心材料、灵魂;
7、学习乐山甜皮鸭的各种辅料、配料的制作;
8、学习乐山甜皮鸭的选材及处理方法。
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