成都蜀妈餐饮培训
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、讲述砂锅土豆粉的背景来源及发展史。
2、参观砂锅土豆粉的全部制作流程。
3、砂锅土豆粉粉丝经营器具、设备的配制及使用。
4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6、土豆粉配料的选材及加工方法。
7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
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