成都蜀妈餐饮培训
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4.7分
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成都花椒鱼片技术培训

适合人群:0基础创业
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  • 蜀妈教育(总府路23号夫妻肺片总店)详情
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冯老师

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课程详情
【班级名称】成都花椒鱼片技术培训
【招生对象】0基础创业
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】成都蜀妈教育
【授课讲师】成都蜀妈餐饮专业讲师

1、花椒鱼片菜品中主料和辅料选择搭配。

2、花椒鱼片底料的识别和配方。

3、花椒鱼片香料的识别和配方。

4、花椒鱼片秘制香辣酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、花椒鱼片底料的炒制方法。

7、花椒鱼片原料的加工方法和炒制方法。

8、花椒鱼片味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、花椒鱼片主要原材料的好坏识别等。

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