成都蜀妈餐饮培训
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1、特色姜鸭面面条的中心配方及制造方法。
2、中心香料的辨认及配方。
3、油辣子的中心配方及制造方法。
4、高汤运用食材及熬制、保存。
5、姜蒜水的配等到制造。
6、特征姜鸭面秘制复合油的熬制。
7、其他调辅料的制造(如：芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制造等)。
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