成都蜀妈餐饮培训
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1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油等拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水湿润，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
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