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1.材料的认识及选配;
2.底料制作及保管技术;
3.荤素菜的前期处理及保管技术;
4.香料的炒制技术;
5.材料的加工技术;
6.菜品的制作技术。
老师教的知识很丰富,体验很好
在这里学的卤菜,挺好的。
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