成都蜀妈餐饮培训
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成都特色纸上烤鱼技术

适合人群:0基础创业
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冯老师

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课程详情
【班级名称】成都特色纸上烤鱼技术
【招生对象】0基础创业
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】成都蜀妈教育
【授课讲师】成都蜀妈餐饮专业讲师

1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配;

2、纸上烤鱼底料的识别和配方;

3、香料的识别和配方; 

4、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理;

5、辣椒油的制作方法;

6、纸上烤鱼底料炒制方法;

7、纸上烤鱼味型的调配方法;

8、炒制过程中的常见问题和处理技巧;

9、红油的处理方法及技巧;

10、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。

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