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1、高汤的制作;
2、香料的配置;
3、卤水的制作;
4、肉制品的处理及腌制;
5、卤肉的制作时间;
6、卤水的保管;
7、卤菜的保管与存放;
8、卤菜的种类;
9、干碟的制作。
学的特色小吃,教我的老师很负责,挺好的。
老师教的知识很丰富,体验很好
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