成都蜀妈餐饮培训
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、各种香料的认识。
2、香料的配制(串串香核心工艺)炼制串串香红油(核心工艺)。
3、底料炒制(串串香核心工艺)穿签、贮存保管。
4、各类菜品切配、腌制、码味、装盘、成本核算。
5、高汤的制作。
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