成都蜀妈餐饮培训
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成都蛋烘糕技术培训

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冯老师

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课程详情
【班级名称】成都蛋烘糕技术培训
【招生对象】0基础适用
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】成都蜀妈教育
【授课讲师】成都蜀妈餐饮专业讲师

1、将面粉放入盆内,在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水,用手从一个方向搅成稠糊状,半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。

2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面,与白糖和各种密饯(切成细颗粒)

拌和均匀,制作成甜馅。

3、将专用的烘糕锅(或平底锅)放火上,待锅热后,将调好的面浆舀入锅中,用盖盖上烘制。待面中间干后,放入1克化猪油,再放入4克调制好的甜馅,较后用夹子将锅中的糕的一边提起,将糕夹折成半圆形,再翻面烤成金黄色即成。

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