成都蜀妈餐饮培训
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1.鸭脖的背景。
2.鸭脖的选购及处理方法。
3.现捞卤菜系列卤水的配方配比。
4.卤水料的制作方法。
5.现捞卤菜鸭脖的制作流程和方法。
6.现捞卤菜蔬菜的制作流程和方法。
7.设备采购途径与要求。
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